椎茸の原木– tax –

椎茸の原木は何の木？よく使われるのはクヌギとコナラ。どちらもドングリのなる、里山でおなじみの木です。なぜこの2種が選ばれ続けてきたのか、菌の育ち方と、収穫までの年月まで紐解いていきます。