イチョウ– tax –

秋のイチョウ並木で足元に潰れた銀杏。あの強烈な臭いはなぜ生まれるのでしょう。臭いの正体は食べる部分ではなく、外側の果肉状の部分。酪酸などの成分と、イチョウが臭いを放つ理由をやさしく辿ります。